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2011.09.26 (Mon)

サラダ麺

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ラーメンの細ちぢれ麺にドレッシングベースのタレをかけて野菜をたっぷり麺。

サラダの野菜は冷蔵庫の中もので十分。


今日使った材料
生ラーメン   
鶏もも肉    
トマト      
大根      
レタス

 ソースは

マヨネーズ    大3
しょうゆ     大1
みりん      大1.5
味噌       大2
芝麻醤      大1
塩        チョイトひとつまみ
一味唐辛子  少々

     

トマト、胡瓜はざく切り、大根は千切りレタスちぎって水にさらしてパリッと。
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り塩茹でしてザルにあげておく。
ラーサラのタレを全部混ぜておく。
ラーメンをゆでて水にしめて水分を切り
タレを入れて混ぜる。
切った野菜と肉をのせて出来上がり。

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2011.09.11 (Sun)

軍鶏のタタキ

軍鶏の股肉のタタキ

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股肉の皮のほうからつよびで焼き焦げが出来るぐらい、
身の方は同じく強火で軽く炙り、その後自然放熱で終わり。

材料
軍鶏の股肉   1枚   
レタス     3枚
万能ねぎ    4本

自家製玉ねぎドレッシング
タマネギ(すりおろす)
タマネギ1/2 (微塵きり)
サラダ油    大さじ4
黒酢      大さじ2
塩       小さじ0.5
こしょう 少々・
醤油 小さじ1
味醂      小さじ1
11:11  |  レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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